Jiménez es Licenciado en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid, y además cuenta con un MBA en Business Administration por la escuela ESADE Business & Law School. A lo largo de su trayectoria profesional ha ido desarrollando roles de manera creciente en diversas compañías de la industria, como DuPont Pharmaceuticals, donde trabajó como representante de ventas para áreas como neurología y psiquiatría, o Novartis, compañía en la que desarrolló gran parte de su carrera en el área de ventas para unidades como pediatría, neumología, alergología o medicina interna y como Product Manager para la unidad de oftalmología, trabajando en el desarrollo y lanzamiento de productos biológicos.